Se ne parlava già più di 2000 anni fa: Orazio, di Venosa ne decantava già le qualità e il sommo poeta latino è anche famoso per il detto ad esso collegato:"Nunc est bibendum" (Ora dobbiamo bere). Stiamo ovviamente parlando del vino che nella zona del Vulture-Melfese è sinonimo di Aglianico del Vulture! 

Questo è un vino DOC del vitigno Aglianico sin dal 1971 e, con oltre 1500 ettari di superficie iscritta all'albo dei vigneti e dei vini DOC, è ormai annoverato tra i più prestigiosi vini rossi d'Italia. 

L'Aglianico del Vulture è ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve appartenenti al vitigno omonimo, che si trova nei vigneti ubicati ai piedi del Monte Vulture, un vulcano spento da millenni. Proprio perchè si tratta di terra vulcanica, le uve che qui si sviluppano assumono delle caratteristiche organolettiche uniche. In questa zona l'Aglianico viene coltivato fino a 800 metri di altitudine, ma trova le condizioni più propizie fra i 200 e i 600 metri. Esistono due diciture per indicare il tempo di invecchiamento: Vecchio, per un minimo tre anni, e Riserva cinque anni. Il suo grado alcolico va dagli 11,5 ai 14 gradi. La resa delle uve in vino non deve essere superiore al 70%.
Non può essere messo in commercio prima di un anno dalla vendemmia ed è preferibile consumarlo a partire dal terzo anno di età, giacché regge bene diversi anni di invecchiamento.

Il colore è rosso rubino e con l'invecchiamento assume riflessi aranciati, mentre l'odore è armonico e cresce in intensità e gradevolezza con l'età. Il sapore è asciutto, sapido, caldo, armonico, giustamente tannico, con l'invecchiamento diventa sempre più vellutato. Dal 2010 l'Aglianico del Vulture Superiore è un vino DOCG prodotto nei comuni del Vulture-Melfese e richiede un invecchiamento di almeno 3 anni.

Questi vini trovano buoni accostamenti sia con carni bianche che rosse cotte allo spiedo, arrostite e grigliate, selvaggina e formaggi molto stagionati. 

A questo vino è dedicato l'Aglianica, evento che si svolge annualmente in uno dei comuni coinvolti nella sua produzione (Rionero, Barile, Melfi e Venosa sono degli esempi), ove, oltre alla degustazione dei vini, vengono offerti assaggi di prodotti tipici del Vulture, come salumi, miele e formaggi. I seminari sono guidati da esperti di livello nazionale.

Vi invitiamo ad assaggiare e degustare questo vino dal sapore unico, come la terra di provenienza!

Fonte fotografica: www.winesurf.it